2011年7月11日 星期一

? 今日賣什麼

【 攝影/番小米   文字/番小米】

要一頭霧水了對不對!?
客廳裡又要出些什麼怪招呢?
話說小玩子在認識秦老師之後
每年夏天都有好口福可吃到這個夏季最特別的味道
道底是什麼呢?

就是這一味"荔枝綠豆湯"
據說是秦老師在朋友的嘴裡聽到的一個夏日甜品
是上海好久好久的味道    不過倒是沒有真正吃過
於是在於想像的動力下   秦老師運用了他的專業
(秦老師是國中的化學老師   實驗經驗創造了他的專業)
研究出了一套不僅保留住這甜品的口感與味道的熬煮方法
如果你沒有時間在家自己熬煮
也可以到客廳裡品嘗夏日驚艷的美味
每碗80元   以及   每套200元的品嘗方式
套組會附上夏日冷泡茶以及小甜點
而以下我們無私的奉上這道荔枝綠豆湯的小祕密給大家分享

1. 先將300g綠豆(盡量使用毛綠豆)洗淨,若有時間能先將綠豆泡個30分鐘。  

2. 隨後將綠豆水瀝乾放入大鍋子裡,鍋要選擇沒有出氣口的鍋蓋組,放入3000c.c的水,開大火直到有香氣與水滾冒煙為止;等待的時間能夠始剝荔枝約1.5斤的量,剝好後放入冰箱。

3.再來關小火悶煮20分鐘,撈看綠豆的樣子,要炸開皮但不能糊掉的狀況為好,若是過硬能再悶煮10分左右。

4.視察綠豆狀況良好後放入冰糖約500g,約等兩到三分鐘,待冰糖溶解試味道,每個人的喜好不同,請依照自己的甜味增加或減少。
                 
5.待甜味斟酌好了之後,我們就要開始施加魔法,從冰箱拿出荔枝倒進鍋,把火關上,並將可能會跑出來的縫隙用濕毛巾包裹,以免荔枝味道出。

6.待自然冷卻的時間,封在鍋裡的甜美熱氣能夠自然的回到綠豆湯裡,以這一個自然冷卻以及確保沒有縫隙的這個步驟為重要的一步,最後將冷卻的荔枝綠豆湯冰進冰箱,好喝的荔枝綠豆湯隔日就能冰涼食用了!

這是夏日荔枝盛產節日裡才有的好味道   儘管有時間的限制
由於我們的偏愛才會那麼費功夫的想要在客廳裡和大家分享
也許每一個想做的衝動就只是出自於那一顆想分享心
但我們也很想很想跟你分享
就是這股傻勁   大概也才能讓這裡的笑聲持續那麼久
就算我們每天的收入都會讓每一個人擔心
我們還是持續做著讓人匪夷所思的奇怪舉動
就連我們自己可能也會反問自己
但還是要做


是不是能夠感動人我們也不知道
是不是也能讓人也對這個味道印象深刻我們也不知道
總之

就是要
快樂的分享



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